溜猪肝营养
溜猪肝是一种营养丰富的食物，具有多种对人体有益的营养成分和功效。以下是溜猪肝的主要营养价值：
高蛋白质
猪肝含有丰富的蛋白质，每100克猪肝中含蛋白质19.2克，是普通猪肉的两倍，是很好的蛋白质来源。
丰富的维生素A
猪肝每100克中含6502微克视黄醇当量，对保护视力、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症等具有显著效果。
补铁补血
猪肝中铁元素含量丰富，有助于调节和改善人体内的造血功能，增加血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而缓解贫血症状。
多种矿物质
猪肝富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些元素均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。
维生素
猪肝中含有维生素B2、维生素C等，其中维生素B2是机体重要辅酶的组成部分，有助于解毒。
猪肝还含有维生素E，具有抗氧化作用，能中和自由基，减少氧化应激对身体细胞的损伤。