清蒸龙虾36只

要准备清蒸36只小龙虾，您需要遵循以下步骤：

材料准备

小龙虾：36只，选择鲜活、壳硬体壮的。

调料：

甜酱油：1小勺（或老抽加糖代替）

生抽：2大勺

香醋：2小勺

白胡椒：少许

蒜头：6瓣，剁成蒜末

葱：1根，切成葱花

小米辣：4个，切圈

植物油：1大勺

香油：1大勺

花椒粉：少许

香菜：1根（可选）

生姜：适量，切片

料酒：适量

盐：适量

清洗小龙虾

戴上厚手套，用刷子将小龙虾的壳刷洗干净，特别是腹部和爪子缝隙。

拉直小龙虾的身体，控制好爪子，避免被夹伤。

蒸制小龙虾

清洗好的小龙虾放入蒸笼，盖好盖子防止逃跑。

锅里加水，放上两三片姜片，等水烧开后，将蒸笼放入蒸制。