清蒸鱼调味汁怎么做

清蒸鱼的调味汁可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的调味汁制作方法：

食材：鱼、葱丝、姜丝、生抽、蒸鱼豉油、料酒。

做法：

1. 新鲜鱼一条（鲈鱼、草鱼、鳊鱼等都可以），去鳞掏空内脏、鱼鳃后，冲洗干净，放在盘中加葱丝、姜丝、生抽，涂抹均匀后腌制10分钟。

2. 锅里烧半锅水，水开后将鱼盘放在篦子上隔水蒸10~15分钟，根据鱼的大小不同，蒸的时间也不一样。

3. 取一个干净的碗，倒入生抽和蒸鱼豉油，比例是3:1，加入一勺鸡精，用筷子搅拌均匀，再加一些葱丝、姜丝，静置5分钟。

4. 鱼蒸熟后，将盘中的腥水倒掉，葱丝、姜丝也扔掉，将碗中的料汁和葱丝、姜丝倒在鱼身上，再放进锅里焖5分钟，或是烧一勺热油浇在鱼身上就可以吃了。

食材：生抽、豉油、美极鲜、鱼露、一品鲜、混合后调匀、小米椒、芹菜、胡萝卜、香菜、小葱、白糖、鸡粉、胡椒粉、香茅草、陈皮、古越龙山。

做法：

1. 将生抽、豉油、美极鲜、鱼露、一品鲜混合后调匀。