蹄膀黄豆黑木耳

蹄膀搭配黄豆和黑木耳是一道营养丰富的传统菜肴。黄豆富含植物蛋白质和微量元素，而黑木耳则含有丰富的铁质和胶质，有助于清理血管。以下是制作黄豆黑木耳炖蹄膀的步骤：

准备食材

猪蹄 500克

黄豆 100克

黑木耳 10克

姜片 3片

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

处理食材

黄豆提前一晚泡发，以便炖煮时更加酥软。

黑木耳用清水泡发，洗净后摘除蒂部。

猪蹄洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

炖煮

锅中放入适量的清水，加入姜片和葱段，水开后加入猪蹄，加入料酒焯水。

将焯过水的猪蹄捞出，沥干水分备用。