珍宝蟹清蒸怎么做好吃

清蒸珍宝蟹的做法如下：

珍宝蟹一只

姜片、葱末适量

盐、胡椒粉、黄酒少许

用刷子将螃蟹刷洗干净。

用筷子从两眼中间戳进去，取下蟹盖及内脏，再稍加清洗。

取一盘子放蟹，在蟹肉上放上葱姜片，撒少许精盐、黄酒、胡椒粉。

水开后上笼蒸8分钟取出。

生姜去皮切成姜米，加米醋、少许生抽、香油调成碗汁蘸点即可。

可以将螃蟹斩成小块，放入干净容器中，均匀弹上一层生粉后蒸制。

或者将螃蟹撬开，清洗干净，切成块状，加上咸蛋和蒜末后蒸制。

蒸蟹时直接蒸也可以，但按照上述方法加工处理，做出来的蟹不仅保持蟹的本味，而且无异味无腥味。

在放蒸鱼豉油的时候最好用拇指压着油瓶往螃蟹上喷洒，少许即可。

通过以上步骤，你可以制作出清香鲜美、无异味无腥味的清蒸珍宝蟹。根据个人口味，你还可以在蒸制过程中加入其他调料或配菜，如生抽、香醋、蒜末等，以增加更多的风味层次。