黑木耳豆腐凉菜

黑木耳豆腐凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为豆腐和黑木耳，搭配葱、姜、蒜等调料，制作过程简单，口感清爽，营养丰富。以下是几种不同的黑木耳豆腐凉菜做法：

食材：豆腐100克，水发黑木耳100克，葱、姜、蒜适量，食用油、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、水淀粉适量。

做法：

1. 豆腐洗净切成小丁，木耳择洗干净切成末。

2. 葱、姜、蒜处理干净后切碎。

3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜、蒜末炒香。

4. 放入豆腐丁翻炒均匀，加入适量清水。

5. 倒入木耳翻炒均匀，大火烧沸，转小火烧3分钟。

6. 调入胡椒粉、盐、生抽、鸡精调味，加入水淀粉勾芡即可。

食材：豆腐300克，木耳8朵，淀粉3勺，香菜适量，盐、胡椒粉、香油适量。

做法：

1. 豆腐切小块，木耳切丝备用。

2. 锅中水沸腾后先后放入木耳和豆腐。

3. 煮豆腐期间舀3勺淀粉，然后有水稀释。

4. 待豆腐木耳漂浮后大火倒入水淀粉。

5. 加入盐、胡椒粉、香菜碎，倒入香油拌匀即可。

食材：豆腐切丁，葱、蒜切末，木耳焯水至软。

做法：

1. 锅中再次加入适量水，加盐，放入豆腐丁稍加焯煮至微热后捞出沥干水分。

2. 调制酱汁：取一小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖和适量芝麻油，调制成酱汁备用。

3. 将焯好的黑木耳和豆腐丁放入大碗中，加入切好的葱蒜末和辣椒（根据个人口味添加），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

4. 最后撒上一些葱花或香菜进行点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，制作出美味可口、营养丰富的黑木耳豆腐凉菜。