野豆拌凉菜

野豆拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作野豆拌凉菜的步骤和所需材料：

材料

野豌豆苗 1斤

熟花生米 50克

大蒜 2瓣

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

生抽 1勺

鸡精 1勺

白糖 1勺

香醋 2勺

香油 1勺

制作步骤

准备野豌豆苗

摘去野豌豆苗的老叶，放入盆中。

加入一勺盐和清水，浸泡10分钟，以去除虫卵和杂质。

焯水

锅中加水烧开，加入1勺盐和几滴植物油。

将野豌豆苗清洗干净后放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分。

准备调料

大蒜剁成末。

辣椒面、白芝麻、生抽、鸡精、白糖、香醋和香油混合备用。

拌匀

将焯水后的野豌豆苗放入大碗中。