青椒汁油做法

青椒汁油的做法如下：

材料准备

青椒约一斤

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生粉适量

具体做法

青椒洗干净，把水稍甩干一点，切成段。

锅烧热，加入适量油，比铺满锅底稍多一点点，大概七八成热就可以倒入青椒，翻炒，直至至少一半青椒表面变软。期间注意看，如果青椒表面有变焦变黑的迹象代表油放少了，可以再稍加点油。

加入小半勺盐，约20-30ml生抽（在热油的作用下，酱油会激发出香味），翻炒几下后加入半碗水约200ml，大火烧开后中小火盖上盖子焖煮约4-5分钟，开盖翻炒，如果水分还多大火收汁，加一小勺鸡精，一小勺生粉加少量水勾芡一下，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

油的量要适中，太多会腻，太少又不够香。

在热油的作用下，酱油会激发出香味，因此加入生抽的时间要早一些。

焖煮的时间根据青椒的厚薄和火候调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的青椒汁油!