刀豆烧木耳

刀豆烧木耳是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：木耳、刀豆、盐、鸡精、麻油。

步骤：

1. 木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

2. 将木耳和刀豆放入油锅中煸炒，加盐和鸡精调味。

3. 淋上麻油即可。

加入五花肉的做法

食材：刀豆、五花肉、木耳、葱、姜、淀粉、生抽。

步骤：

1. 刀豆焯水后切成菱形状，木耳改刀成小片。

2. 五花肉切片，葱姜切丝。

3. 炒锅放油爆香葱姜丝，加入五花肉翻炒。

4. 倒入生抽和热水，加入刀豆和木耳，炒至刀豆熟透出锅。

加入肉末的做法

食材：刀豆、肉末、黑木耳、葱、姜、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 刀豆洗净切段，黑木耳泡发择成小朵。

2. 锅烧热放油，放入肉末快速炒到变色盛出。

3. 放刀豆炒至外皮微皱，加入肉末炒匀。

4. 加入黑木耳翻炒，加少许水焖一会，调味后出锅。

建议

刀豆的处理：选择又扁又长的刀豆，摘去头尾洗净，焯水可以使其颜色更绿，口感更脆。

火候掌握：煸炒时火候要适中，避免炒焦。

调味：盐、鸡精是基本的调味料，可以根据个人口味适量调整。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。