青椒韭菜猪腰

青椒韭菜猪腰是一道营养丰富且美味的家常菜，结合了猪腰的鲜美和韭菜的微辣，具有补肾温阳、行气通便的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪腰 500g

韭菜 150g

青椒 1个

蒜头 2瓣

姜 2片

盐 8g

糖 5g

鸡精 3g

料酒 80g

胡椒粉 3g

鲜抽酱油 1小勺

淀粉 适量

制作步骤

猪腰处理

猪腰一副，切开去筋，切腰花，用清水浸泡半天以去除血水。

将猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味，洗净后沥干水分。

将猪腰切花刀，再切成片，加入淀粉拌匀，放入开水焯3分钟捞起备用。

韭菜和青椒处理

韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片，青椒切滚刀块。

炒制

锅里放油，加热后放入姜、蒜爆香。

放入猪腰大火煸炒，加入料酒去腥。