柠檬炸虾仁
柠檬炸虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，其特色在于利用柠檬的酸味和香气来提升虾仁的鲜美口感。以下是几种柠檬炸虾仁的做法：
方法一
食材 ：新鲜虾、柠檬、鸡蛋、花椒、白胡椒、橄榄油、食盐、料酒。做法
虾去头、壳和虾线，洗净后改花刀，用纱布包裹吸走多余水分。
加入料酒、花椒、白胡椒、食盐和橄榄油，腌制半小时。
放入柠檬汁，再腌制15分钟。
鸡蛋打散成蛋液，面包糠备用。
将腌制好的虾裹上蛋液，再裹上面包糠。
锅烧热，放油至六成热，将虾炸至金黄捞出。
方法二
食材：
大虾、柠檬、海盐、面粉、淀粉、纯净水、面包糠、白砂糖、黑胡椒。
做法
虾去头、壳，保留虾尾，在虾肚子上划几刀，加柠檬汁、海盐和黑胡椒腌制10分钟。
准备面糊，将面粉和淀粉混合，加适量水调成稠度如酸奶的面糊。
将腌制好的虾裹上面糊，再裹上面包糠。
锅中油烧至六成热，将虾炸至两面金黄，捞出沥干油。
熬糖丝，将白砂糖和水小火慢熬至金黄色，将炸好的虾放入糖浆中，迅速捞出放在烤架上冷却。
点缀装盘，可放上蔬菜叶和柠檬片。
方法三
食材：
虾、面包糠、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、中筋面粉、蒜蓉、柠檬。
做法
虾去壳留尾部，开背剖成蝴蝶状，去虾线洗净，加柠檬汁、蒜蓉腌制1小时。
调面糊，将自发粉和中筋面粉以3:5比例混合，加适量盐和柠檬汁搅匀。
将腌制好的虾裹上面粉，挂上面糊，再裹上面包糠。
8成热油温炸，分两次炸至金黄。
小贴士
炸虾仁的时间不宜过长，以免虾仁卷曲且表面金黄即可捞出，以保持其嫩滑口感。
可以根据个人口味适量添加其他调料，如生抽、料酒等。
柠檬汁不仅可以去腥提味，还能增加菜肴的清新感。
通过以上几种方法，你可以制作出美味的柠檬炸虾仁。选择适合自己口味的做法，享受烹饪的乐趣吧!