清蒸笋干腊肉做法

清蒸笋干腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

笋干 250克

腊肉 适量

姜 适量

生抽 适量

糖 少许

盐 适量

黄酒 适量

制作步骤

准备笋干和腊肉

笋干提前用温水泡发，去除多余盐分，然后切成适当大小的条状。

腊肉切成薄片，用温水洗净，去除表面杂质。

焯水

将笋干和腊肉分别放入沸水中焯水，去除草酸和杂质，捞出沥干水分。

调味

在一个大碗中，将笋干和腊肉混合，加入适量的盐、糖、生抽和黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

蒸制

将调味好的笋干和腊肉放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至熟透。

出锅

蒸好的笋干腊肉取出，撒上葱花或姜末作为点缀，即可上桌。

小贴士

笋干焯水可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。

腊肉选择肥瘦相间的部分，蒸制时肥肉部分会融化，增加菜肴的香气。

蒸制时间根据笋干和腊肉的厚薄适当调整，确保熟透而不烂。

希望你能成功制作出美味的清蒸笋干腊肉!