清蒸鸡肉用什么肉做

清蒸鸡肉可以使用 鸡腿肉或 鸡胸肉作为主料。以下是两种肉的具体做法：

鸡腿肉

材料：鸡腿肉、成品粉蒸肉调料、土豆片、葱花。

做法：

1. 鸡腿肉切块，冷水冲洗干净，放入成品粉蒸肉腌制调料包，腌制20分钟。

2. 倒入粉蒸肉米粉，使鸡肉充分沾裹上。

3. 盘底铺上一层土豆片，放入备好的鸡肉，上锅蒸30分钟，出锅前撒入葱花即可。

鸡胸肉

材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、葱花。

做法：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 葱姜处理：姜切片，葱切段，铺在盘底。

3. 蒸制：将腌制好的鸡肉放在葱姜上，大火蒸制30分钟至鸡肉熟透。

4. 调味：蒸好后，撒上葱花，淋上热油和生抽，增加香气。

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