白菜木耳香菇西兰花

西兰花拌黑白耳

食材准备

西兰花：半个

银耳：适量

木耳：适量

大蒜：两瓣

油：少许

盐：适量

香油：适量

花椒：少许

制作步骤

1. 银耳和木耳提前泡发好，西兰花掰成小朵并清洗干净。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅里加水，滴入两滴食用油，烧开后放入木耳和西兰花焯水两分钟，捞出过凉水备用。

4. 将银耳、木耳、西兰花放入一个大盆里，放上蒜末，加入盐和香油拌匀。

5. 锅里倒少许油，炸香花椒，过滤掉花椒，将花椒油倒入，拌匀即可。

健康功效

西兰花：增强免疫力、抗氧化、护眼明目。

香菇木耳西兰花

食材准备

西兰花：1根

香菇：10束

泡发木耳：1束

熟猪后腿：1小块

高汤：1大碗

姜：几片

蒜：3-4瓣

酱油：2勺

蚝油：1勺

盐：半勺

水淀粉：1勺

制作步骤

1. 西兰花和香菇用盐水浸泡10分钟，去除缝隙中的农药、虫卵和灰尘，洗净沥干水分，切成小块备用。

2. 香菇洗净切片，泡发好的木耳洗净撕成小块，熟猪后腿切成薄片备用。

3. 生姜切丝，大蒜切片装盘。

4. 锅中加水烧开，加入一勺盐和鸡蛋植物油，将西兰花煮两分钟，焯水至半熟，捞出冷却。

5. 香菇和木耳放入锅中略焯水20秒左右，捞出沥干水分。

6. 锅中倒入高汤，加入姜蒜、香菇木耳、肉片、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺，大火煮沸，文火煮3分钟左右。

7. 将晒干的水淀粉放入西兰花中，装盘，中间留空备用。

8. 香菇和木耳炖3分钟，挑出姜蒜，加入一勺水淀粉，大火勾芡。

9. 将香菇、木耳和汤倒入西兰花中间成菜，上桌。

健康功效

西兰花：活血化瘀。

香菇：补气。

木耳：补气。

西兰花炒木耳

食材准备

西兰花：1颗

木耳：适量

大蒜：适量

盐：适量

食用油：适量

鸡精：少许

制作步骤

1. 木耳用热水泡发，洗净。

2. 西兰花切成小块。

3. 大蒜切末备用。

4. 开水烫西兰花2分钟，捞出沥干水分。

5. 热油，下蒜末炒香。

6. 加入西兰花爆炒，加入木耳继续大火爆炒1分钟。

7. 加入少许盐和水淀粉，翻炒均匀后出锅。

健康功效

西兰花：和胃。

木耳：补气。

总结

以上三种菜品都是以西兰花、银耳（或木耳）为主要食材，搭配不同的调料和烹饪方法，既美味又健康。可以根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。