硬冰激凌的做法

硬冰激凌的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典鸡蛋冰淇淋

原料

奶油200毫升

白糖适量

鸡蛋2只

蛋黄1只

香草精或果酱

步骤

在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁。

另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，加入白糖，继续搅拌。

在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。

将搅拌后的蛋清和蛋黄混合物放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

将混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2到3小时后即可食用。如果在冷冻期间取出搅拌2到3次，味道会更好。

方法二：使用冰淇淋粉

原料

冰淇淋粉250克

纯牛奶250克

纯净水375克

步骤

将纯净水加入到纯牛奶中，轻轻搅拌，中火煮热，煮至温度为50~60度即可离火。

然后趁热倒入冰淇淋粉，搅拌均匀。

将冰淇淋液移到打蛋器盘子里，启动打蛋器，搅拌10分钟，暂停乳化15分钟，再搅拌5分钟，暂停乳化20分钟，最后搅拌30分钟。

将搅拌过的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷冻一晚，第二天即可食用。

方法三：简易自制

原料

奶油200毫升

白糖适量

鸡蛋2只

蛋黄1只

香草精或果酱

步骤

在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁。

另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，加入白糖，继续搅拌。

在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。

将搅拌后的蛋清和蛋黄混合物放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

将混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2到3小时后即可食用。如果在冷冻期间取出搅拌2到3次，味道会更好。

方法四：添加果酱或水果

原料

奶油200毫升

白糖适量

鸡蛋2只

蛋黄1只

香草精或果酱

各种水果（如草莓、芒果等）

步骤

在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁。

另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，加入白糖，继续搅拌。

在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。

将搅拌后的蛋清和蛋黄混合物放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合。

将混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2到3小时后即可食用。如果在冷冻期间取出搅拌2到3次，味道会更好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。