油炸鸡翅用面包糠行吗吗

是的，油炸鸡翅可以使用面包糠。面包糠能够为鸡翅增添酥脆的外皮，并且含有一定的碳水化合物和少量蛋白质，有助于鸡翅在炸制过程中均匀受热，锁住内部的水分，使得成品外酥里嫩，风味独特。此外，面包糠还可以吸收多余的油脂，使烹饪出的鸡翅更加健康。

尽管有些观点认为不需要使用面包糠，而是通过其他方法来达到酥脆的效果，例如裹上薯片或者使用新的食材组合，但这些方法并不是主流做法，且可能无法达到面包糠所带来的独特口感和健康效果。

因此，如果你想要制作外酥里嫩的油炸鸡翅，使用面包糠是一个不错的选择。你可以按照以下步骤进行操作：

1. 鸡翅洗净后双面划刀，便于腌制入味。

2. 准备腌料：姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒和辣椒粉，充分搅拌后腌制鸡翅。

3. 鸡翅腌制好后，先放入鸡蛋液中翻滚，再取出放入混合面粉中打滚，让鸡翅彻底被面粉包裹着，多余面粉需要抖掉。

4. 最后将裹好面粉的鸡翅放入面包糠中，使其均匀裹上一层面包糠。

5. 锅中倒油烧热后，将裹好面包糠的鸡翅放进去炸至金黄色后捞起。

6. 再次大火烧热锅中的油，将鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起即可。

这样制作出来的鸡翅外酥里嫩，风味独特，非常适合家庭制作。