胡萝卜杏鲍菇青椒肉丝

胡萝卜杏鲍菇青椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括胡萝卜、杏鲍菇、青椒和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：200克（建议使用瘦肉，口感更佳）

胡萝卜：1根

杏鲍菇：2个

青椒：1个

大蒜：3瓣

姜：1片

料酒：1勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

肉丝腌制

将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。

食材处理

胡萝卜去皮，切成细丝或片。

杏鲍菇洗净，切成细丝或片，可以焯水去除部分水分。

青椒去籽，切成细丝或片。

大蒜和姜切成末备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。