青椒虾皮小咸菜

青椒虾皮小咸菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为下饭菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

用料：虾皮1把，青椒半个，小红萝卜几个，盐一丢丢，橄榄油适量。

做法：青椒切丝或小块，虾皮洗净，小萝卜切片，一丢丢盐，淋一点橄榄油拌好就吃。

用料：虾皮25克，青椒2个，大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

做法：

1. 青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；下入少许料酒，转中火，炒匀；下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；下入青椒丝，翻炒两分钟左右；放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。

用料：虾皮一小碗，青椒2根，油、盐、料酒、葱、姜、辣椒面各适量。

做法：

1. 准备好虾皮一小碗，青椒两根，葱姜，小红椒一根。

2. 用冷水浸泡虾皮10分钟，捞出并挤干水分。