土豆泥加胡萝卜青椒鸡蛋

土豆泥加胡萝卜青椒鸡蛋的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

土豆 1个（中等大小）

胡萝卜 1个（中等大小）

鸡蛋 2个

洋葱 1/2个（小号，切碎）

葱 1根（切碎）

面粉 50克

盐 适量

黑胡椒 适量

五香粉 1茶匙（可选）

食用油 适量

制作步骤

土豆洗净，削皮，切成细丝或用擦板擦成细丝，然后用水泡一下。

胡萝卜洗净，削皮，切成丁，洋葱和大葱切碎备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将切好的土豆片放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至土豆用筷子轻轻一戳就透。蒸好的土豆用叉子或压泥器压成泥。