排骨高汤煮火锅

排骨高汤煮火锅的步骤如下：

将买回来的排骨洗净，放入锅中加水煮沸，加入些许生姜和料酒去腥。

焯水后的排骨需重新清洗，去除表面的浮沫。

把焯完水的排骨放入砂锅中，加入生姜、葱、料酒等调料，大火烧开后调成小火慢慢炖煮。

炖一个半小时后，放入虫草花和红枣，再炖半小时即可。

根据个人喜好选择配菜，如白菜、番茄、虾滑、毛肚、小瓜、生菜、胡萝卜等，洗净后装盘。

将炖好的排骨汤倒入火锅中，把配菜摆上桌，就可以开始涮火锅吃了。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的排骨汤更加鲜美。

焯水时可以加入几片姜和料酒，有效去腥。

炖煮排骨汤时，中途可以撇去浮沫，保持汤的清澈。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的排骨高汤火锅了。根据个人口味，你还可以适量加入其他调料和配菜，使火锅更加丰富多彩。