排骨炒丝瓜

丝瓜炖排骨是一道美味的家常菜，以丝瓜和排骨为主要食材，通过炖煮的方式使两者的味道充分融合，既滋补又美味。以下是几种丝瓜炖排骨的做法：

方法一

食材准备

排骨：500克

丝瓜：200克

枸杞：10克

生姜：10克

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

烹饪步骤

排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加热水焯水，去腥味。焯水后捞出，冲洗干净。

丝瓜准备：丝瓜洗净后去皮，切成段。

炖煮排骨：将排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入几片姜片和适量料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

加入丝瓜和枸杞：将切好的丝瓜段和枸杞放入锅中，继续炖煮20分钟，直至排骨酥烂，丝瓜软糯。

调味：最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀，即可享用。

方法二

食材准备

排骨：500克

丝瓜：200克

生姜：10克

大葱：1根

盐：适量

料酒：适量

烹饪步骤

排骨处理：将排骨洗净，焯水后捞出备用。

丝瓜准备：丝瓜削皮后切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。

煸香排骨：热锅放入少许油，加入姜片和大葱煸香，然后放入排骨翻炒至微微变色，加入清水没过排骨。

炖煮排骨：大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，让排骨的香味充分释放。

加入丝瓜：将切好的丝瓜块放入锅中，继续炖煮约10分钟，直到丝瓜变得软嫩。

调味并收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上一小撮枸杞装饰增色，即可出锅。

方法三

食材准备

排骨：500克

丝瓜：200克

生姜：10克

枸杞：10克

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

烹饪步骤

排骨处理：将排骨洗净，切成小块后放入冷水锅中，加入1汤匙料酒，开火焯水，去除血沫。焯好后捞出排骨，用温水冲洗干净，备用。

准备丝瓜：将丝瓜削皮后切成滚刀块，备用。生姜切片，枸杞用清水稍微浸泡。

炖煮排骨：锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，炖至排骨肉质软烂。

加入丝瓜：炖好的排骨汤中加入丝瓜块，继续煮约8-10分钟，直到丝瓜熟软但不失形。

调味：加入适量盐调味，最后撒入枸杞稍煮片刻即可出锅。

小贴士

焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。

炖煮过程中保持小火，可以使排骨更加酥烂，丝瓜也更加入味。

最后加入枸杞不仅可以增加营养，还能使菜肴颜色更加鲜艳。

希望这些做法能帮助你做出美味的丝瓜炖排骨!