炖排骨放干腐竹好吗

炖排骨时 可以放干腐竹。干腐竹是一种营养丰富的食材，具有降血脂、强健骨骼等功效。在炖排骨的过程中，干腐竹可以吸收汤汁，使汤汁更加鲜美，同时也能增加菜肴的口感和营养价值。

腐竹烧肉

所需材料：干腐竹100克、五花肉300克（切块）、八角2颗、生姜片适量、生抽、老抽各适量、盐、料酒各适量、清水适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 腐竹提前浸泡至软切段，五花肉切块备用。

2. 炒锅中放入适量的食用油，将排骨放在里面煸一下，加入生姜、料酒以及清水大火煮开，然后转成小火慢煮至排骨快熟的时候，再放入腐竹一起煮。

3. 起锅前加入少许的食盐、香油即可。

排骨腐竹汤

所需材料：排骨400克、鸡蛋3个、腐竹200克、料酒2勺、木耳若干、笋干若干、葱适量、姜3片、八角1个、香叶2片、桂皮0.5块、冰糖2块。

制作步骤：

1. 排骨冷水浸泡几个小时泡出血水。

2. 冷水下锅放料酒煮开2分钟，撇去浮沫捞出后热水洗净备用。

3. 热锅凉油，油温8成热冰糖几小块炒出糖色。