如何让芹菜变软
要让芹菜变软，可以采用以下几种方法：
自然软化法
秋播芹菜按7厘米x7厘米的株行距丛植，每丛34株。
在畦地四周培土20-28厘米，用芦苇、稻草或茅草等做成草苫并贴围四周。
在植株封行前，中耕2-3次，并施速效氮肥3-4次，促使植株分裂，叶片生长繁茂，尽早覆盖顶部，让其植株封行，使叶柄在阴暗环境中生长，进而使叶柄自然软化。
堆土软化法
芹菜行距33-40厘米，苗高35-50厘米时追施1次重肥，连浇3次足水。
1周左右，用稻草将植株捆扎，松土1次，使土壤稍干。
然后在植株的两旁培土，同时拍紧土壤，使土壤表面光滑。
培土方法是：第1次培土约4厘米，隔2-3天后再培土一次，如此连续培土5-6次，高度约20-25厘米，让植株的心叶露出，不要伤芽。
最好选晴天的午后进行培土，约30天就可收获。