莲藕肉片蒸肉

莲藕切片蒸肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

莲藕 1节

猪肉（建议选用五花肉或腿肉）

盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花雕酒、生姜、干香菇、胡萝卜、小葱、淀粉、米醋、葱花

做法步骤：

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥状，根据个人喜好选择。

切好的莲藕片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

肉馅准备

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花雕酒、生姜末，搅拌均匀。

可以加入一些洋葱碎或葱花增加香味。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀至肉馅上劲。

倒入适量的淀粉抓拌均匀，使肉馅更加嫩滑。

组合与装盘

将每片莲藕包入适量的肉馅，可以做成半包裹形状。

将包好的莲藕片整齐地摆放在盘子中，可以在盘子中间放入一个蛋黄，增加色彩和口感。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据火力大小和食材多少而定，一般需要蒸15到20分钟左右。

调味与装盘

蒸好后取出盘子，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

可以调制一款酱料，如生抽、蚝油和淀粉混合的芡汁，煮沸后淋在莲藕蒸肉上，增加风味。

小贴士：

选择肥瘦相间的猪肉，可以使蒸出来的莲藕更加美味。

莲藕切片尽量薄一些，这样蒸出来的口感更加软糯。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致口感变差。

希望你能成功制作出美味的莲藕切片蒸肉!