麻辣味豆角干

麻辣味豆角干蒜香味的制作方法如下：

食材准备

主材料：豆角250克，选新鲜、嫩滑的豆角，表皮光滑，避免过老的豆角。

调味料：生抽2勺，辣椒面1勺，盐适量，鸡精适量，芝麻适量，花椒适量，干辣椒适量，大蒜3瓣。

制作步骤

炸豆角至虎皮状：将豆角洗净，去掉两端的硬茎，切成适当的段。然后将锅加热，倒入适量油，油热后将豆角下锅炸。炸至豆角表皮微微焦脆，呈现出“虎皮”状，捞出沥干油分。

炒香蒜末和花椒：另起锅，留少许油，放入蒜瓣爆香，接着加入花椒，小火炒出香味。花椒炒至微微变色，能够激发出它独特的麻香味。

翻炒豆角和调料：将炸好的豆角倒入锅中，加入2勺生抽，翻炒均匀。然后加入干辣椒段、1勺辣椒面，继续翻炒。接着加入适量盐和鸡精，再撒上一些芝麻，翻炒均匀，让每一根豆角都裹上香辣的调料。

出锅享用：炒至豆角完全吸收调料，入味且热气腾腾，即可出锅。撒上香喷喷的芝麻和葱花，再稍微翻拌一下，即可装盘享用。

品尝感受

炒至豆角完全吸收调料，入味且热气腾腾，麻辣味和蒜香味浓郁，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的下饭菜。

建议：

选择新鲜、嫩滑的豆角，确保口感最佳。

辣椒面和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加量。

炸豆角时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中，火候要掌握好，避免大蒜末糊掉。