张柏芝红烧肉怎么烧好吃

要烧出好吃的红烧肉，可以参考以下步骤：

五花肉600克

冰糖40克

大蒜3瓣

八角2个

花椒适量

姜片葱段适量

生抽2勺

甜面酱1勺

盐适量

植物油适量

五花肉切2厘米见方的块。

锅中加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。

炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。

糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。

备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。

另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。

压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

通过以上步骤，你可以烧出一道色香味俱佳的红烧肉。注意在炒糖色和翻炒五花肉时要用中小火，避免糖色炒焦，同时确保五花肉炖煮至软烂入味。