西红柿和西兰花炖鸡

西红柿西兰花炖鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料：

鸡肉 200克

西兰花 1个

西红柿 1个

盐 少许

料酒、生抽、糖、香叶（可选）适量

大葱、姜（可选）适量

步骤：

准备食材

鸡肉切成小段或块。

西红柿切块。

西兰花洗净，切成小枝或朵。

大葱切段，姜切片（如果使用）。

焯水

西兰花放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中加入适量油，烧热后放入鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入西红柿翻炒至出红水，加入葱段、姜片（如果使用）炒香。

炖煮

加入炒好的鸡肉，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量要没过鸡肉。

加入盐、料酒、生抽、糖和香叶（如果使用），大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

加入西兰花

将焯好的西兰花放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到西兰花熟透。

调味

根据个人口味调整盐量，最后可以淋入少许香油增香。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉焯水可以去除血沫，使炖出的鸡肉更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、辣椒等，增加风味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!