电饭锅猪蹄很硬

电饭锅猪蹄很硬可能有以下几个原因：

猪蹄本身较硬：

猪蹄的骨头较硬，尤其是老年猪蹄或冷冻猪蹄，需要更长时间的炖煮才能变软。

焯水不充分：

如果猪蹄在焯水时没有充分去除血沫和异味，可能会导致煮出来的猪蹄仍然较硬。

煮的时间不够：

即使猪蹄已经焯水，如果煮的时间不够长，猪蹄也不会变得足够软烂。

火候不足：

在用电饭锅炖煮猪蹄时，如果火候不足，可能会导致猪蹄煮不软。

调味料不足：

没有加入足够的调味料，如料酒、生抽、老抽等，也可能导致猪蹄不够入味和软烂。

建议

提前焯水：

将猪蹄冷水下锅，加入料酒去除异味，大火烧开后煮5分钟，捞出沥干水分。

增加煮的时间：

在电饭锅中加入适量开水，盖上盖子按煮饭键，煮30分钟至1小时，具体时间根据猪蹄的大小和硬度调整。

使用啤酒：

加入漓泉啤酒或其他啤酒，啤酒中的酶有助于分解胶原蛋白，使猪蹄更软烂。

重复炖煮：

如果第一次炖煮后猪蹄仍然较硬，可以重复两次电饭锅的炖煮步骤，然后再进行收汁。

检查猪蹄新鲜度：

确保购买的猪蹄新鲜，按压有弹性，避免购买到不新鲜的猪蹄。