金针菇专用调料
金针菇自制调料可以根据个人口味进行多种创意搭配，下面列出几种受欢迎的自制金针菇调料做法：
香辣金针菇调料
材料：
金针菇 300克
干辣椒 5-6个
蒜瓣 4-5瓣
生抽酱油 1大勺
醋 1小勺
白糖 半小勺
盐 适量
葱 适量
植物油 适量
制作步骤：
1. 金针菇洗净切段，干辣椒剪段，蒜瓣剁碎。
2. 混合生抽酱油、醋、白糖和少许盐制成调味汁。
3. 锅中加油加热至五成热，放入干辣椒和一半蒜末炒香。
4. 加入金针菇翻炒至软，倒入调味汁拌匀。
5. 最后撒入剩余蒜末和葱花拌匀出锅。
蒜蓉蒸金针菇调料
材料：
金针菇 300克
大蒜 5瓣
食用油 2大勺
生抽酱油 1.5大勺
细砂糖 半小勺
盐 适量
葱花 少许
制作步骤：
1. 金针菇撕成小束洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
2. 蒜蓉与食用油混合加热至香味出来，加入剩余蒜蓉、生抽酱油、砂糖和盐调味。
3. 金针菇平铺在盘子中，淋上蒜蓉酱。
凉拌金针菇调料
材料：
金针菇 300克
黄瓜丝 适量
小米辣 适量
蒜末 适量
香菜 适量
鸡精 少许
白糖 少许
生抽 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
香油 少许
制作步骤：
1. 金针菇焯水后过凉水，挤干水分。
2. 加入黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜。
3. 调入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，可选加辣椒油和香油。
4. 充分拌匀即可食用。
椒盐金针菇调料
材料：
金针菇 260克
蒜子 3瓣
生姜 5克
小米椒 3个
小葱 4根
玉米淀粉 50克
食用油 15克
椒盐粉 8克
制作步骤：
1. 金针菇洗净，蒜子、生姜切末，小米椒、小葱切末。
2. 金针菇拍上玉米淀粉，拌匀。
3. 锅中加油炒香蒜末和姜末，加入小米椒炒香。
4. 加入金针菇翻炒至金黄，撒上椒盐粉拌匀。
以上几种调料做法简单，可以根据个人口味调整食材和调料比例，制作出美味的金针菇佳肴。