烤鸭脖炖汤

烤鸭脖炖汤的步骤如下：

准备食材

鸭脖：选择烤得有些焦香的鸭脖部分，其他部分可以剁成块。

大白菜：根据个人喜好选择是否使用。

千张（豆腐皮）：使用一半，切成丝或打结。

姜片、香叶：根据个人口味添加。

处理鸭脖

将烤焦的鸭脖部分削下来，其他部分剁成块。

炖汤

将鸭架和鸭脖块分别放入两个碗中。

鸭架汤本身不需要太多肉，主要是喝汤，可以加入大白菜等配菜。

如果使用千张丝，可以将其打成结，这样炖煮时不易烂掉。

将千张结、姜片、香叶等配料放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中一般不放盐，可以根据个人口味在出锅前单独添加盐和胡椒粉等调料。