怎么切芋头丝

切芋头丝的步骤如下：

先把芋头清洗干净，然后再用小刀把外皮去掉。注意，芋头外皮有很多杂质和泥沙，而且大多数泥沙粘性比较强，如果不清洗外皮直接削掉，上面的粘土会沾到干净的芋头丝上，很难清洗干净。

把芋头用工具切成细丝。在切丝的时候，不能切太大了，不然在蒸的时候断面大而容易松散，不整块。

把芋头丝放入一个盆子里，撒上适量的椒盐，再用筷子翻拌均匀。这样芋头丝可以先吸收盐分，有足够的味道以后，面粉再封住盐分。

取出100克的面粉，撒入芋头丝里面，再继续用筷子翻拌均匀。先放椒盐再放面粉，这样芋头丝可以先吸收盐分，有足够的味道以后，面粉再封住盐分。

准备一个较深的容器，往容器里涂上一层食用油，防止粘锅。再把芋头丝放入容器中，铺平以后，再戴上头套把芋头丝按压紧实，使得芋头丝在蒸的时候不容易松散。

把芋头丝放入锅中，大火隔水蒸15分钟。

把蒸好的芋头丝拿出来，平铺在砧板上，用刀切成均匀的小块。

起锅烧油，油热以后，转小火，把小块的芋头丝放入锅中，煎至两面有微微的焦黄即可出锅食用。

通过以上步骤，你就可以完成芋头丝的制作。希望这些步骤对你有所帮助!