大芋头和小芋头的品种
大芋头和小芋头都属于芋类，它们在品种上有一定的差异。以下是一些常见的芋头品种及其特点：
水芋
特点：外皮呈黑棕色，体型和重量较轻，一般只有几两重。淀粉量少，水分偏多，肉质特软，肉色偏洁白，没有槟榔芋头花纹，香味清淡，带有一股奶般的清香，适合蒸着剥皮食用。
南芋
特点：外皮呈棕色，毛皮较少偏光滑，外形偏圆筒状，体型较长，重量一般在1斤以下，但也有2~3斤的。芋肉带有较少的槟榔花纹，香味清淡。
荔浦芋头
特点：个头硕大，肉质细腻，具有特殊风味，是世界上最受欢迎的芋头品种之一。
红芽芋
特点：又名红眼芋、灰芋、红芋等，表皮厚实，颜色为褐色，果肉为白色，淀粉含量偏高。多在田边、地边、厢边作边际栽培。
张溪香芋
特点：个大肉嫩，内有槟榔花纹，是中国最大的芋头品种之一，有国家地理标志保护。
狗爪芋
特点：也称为九头芋，株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色，肉质滑，味淡。