纸杯蛋糕没有蓬松

纸杯蛋糕没有蓬松可能是由以下几个原因造成的：

烤箱温度过高会导致蛋糕外表焦黄而内部未熟，而温度过低则会使蛋糕烤得太久，导致内部黏糊糊且不蓬松。

建议设置温度在160~170度之间，并根据实际情况适当调整时间。

搅拌时间过久会使面粉起筋，导致蛋糕结构紧实，不蓬松。

搅拌时应采用上下翻拌的方式，避免划着圈使劲搅拌，以免消泡。

蛋白打发不够，没有达到干性打发，会导致蛋糕不够蓬松。

蛋白应打发到提起打蛋器能挂住成尖的状态。

面粉放多了，黄油和鸡蛋少了，会导致蛋糕显得干硬，不易蓬松。

确保蛋糊的稀稠度适中，避免过稀或过稠。