不用豆瓣的红烧肉

食材准备

猪五花肉 3斤

葱段 5段

姜片 5片

八角 3个

桂皮 1段

黄芪 5-6片

山楂 3片

黄冰糖 7-8块

花椒 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡粉 适量

大蒜 5-6瓣

红辣椒 3-4个

制作步骤

挑选猪五花肉，切成大块，连带皮。

起锅烧开水，肉淖水除腥味，滤去血腥沫。

淖水5分钟，捞出控干水分，趁热拔去猪皮上残留的毛茬。

用厨房纸吸干肉块的水份，防止炸肉时外溅。