广州红烧肉怎么做

广州红烧肉的做法如下：

主料和辅料准备

五花肉（最好选肥瘦相间的）

桂皮一小段

香叶两片

八角两颗

山楂干几片

葱一根

姜一块

调料：白糖、生抽、老抽、料酒、醋、五香粉

处理五花肉

五花肉洗净后切成适中大小的块。

冷水下锅，加料酒去腥，煮出血沫子。

煮出血沫子后，用温水洗净肉上的脏东西，沥干水分备用。

煎五花肉

锅中喷少许油，下入五花肉块，小火慢煎。

煎至五花肉块表面金黄，油脂煸出。

煎好后，倒出多余的猪油，只留底油。

炒糖色