馋嘴红烧肉教程

馋嘴红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、味道鲜美而著称。下面是制作馋嘴红烧肉的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

冰糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

八角：2颗

桂皮：1小段（可选）

香叶：2片（可选）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

烹饪步骤

准备五花肉

将五花肉切成大小均匀的小块。

冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，煮至肉块完全变色，浮沫全部浮出后，捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

煸炒五花肉

锅中加入少许油，开小火将五花肉煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。炒好后，将五花肉盛出备用。

炒糖色

热锅冷油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化并变成漂亮的糖色。糖色炒好后，迅速倒入煸炒过的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。