鱼青椒莴笋汤

莴笋炖鱼

食材：莴笋300克、青鱼500克、甜面酱2勺、辣椒酱1勺、轻盐酱油5毫升、清水300毫升、料酒2勺、生姜片。

做法

1. 莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。

2. 锅内放入2勺甜面酱、1勺辣椒酱、5毫升轻盐酱油，调均匀后加入300毫升清水。

3. 放入洗净的青鱼块和生姜片，煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。

4. 待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围，炖煮2分钟至莴笋丝熟透。

5. 最后撒上一些小葱即可出锅。

莴笋鱼汤

食材：翁公鱼、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

做法

1. 翁公鱼洗净，沥干水。

2. 姜切片，蒜拍碎切小粒，葱白切大段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水。

4. 大火烧至鱼汤变白转小火，开始把莴苣去皮，切滚刀块。

5. 10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅。

莴笋鱼片汤

食材：鱼片、莴笋、小葱、蒜姜、盐。

做法

1. 莴笋切片，小葱切碎，鱼片洗净控水备用。

2. 蒜姜备用，油烧热，莴笋蒜姜一起下锅翻炒，加适量盐。

3. 加水煮开，加入鱼片大火转中火煮十余分钟。

4. 加入小葱出锅（还可加香菜）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。