青椒包装过程

青椒的包装过程可以根据不同的贮藏方法和需求进行，以下是一些常见的包装步骤：

选取坚实、完整、无伤痕的青椒果实，放在室内背阴处预贮2天。

使用普通超薄聚乙烯地膜，将每个果实包裹在一块能包住果实大小的方块的薄膜中，果柄留在塑料包装外，使果实处于半封闭状态。

将包装好的果实码装在筐或纸箱中，置于普通窖中贮藏。平时将窖温控制在适宜范围内。

将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中。

使用0.5%的漂白粉消毒蒲包，洗净后沥去滴水，衬入筐内，将青椒装入其中，堆码成垛，每隔5-7天更换一次蒲包。如果空气中湿度较高，可将湿蒲包套在筐外。

将青椒装入筐中，外罩塑料薄膜。

在临时贮藏窖中，采用散堆方法，厚度约为30厘米，为降低堆内温度和增加湿度，可在辣椒堆内挖数条小沟，必要时向沟内灌适量的水。

将青椒洗净泥沙等杂质，去除柄蒂和瓤籽，纵切成丝，宽与果肉厚度相同。

用清水冲洗后沥干，立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。

将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1~3分钟，然后于流动水中冷却，待凉透后沥干表面水分。