年夜饭凉菜什么时间做

年夜饭的凉菜 可以提前准备，以便在除夕夜当天能够快速上桌。以下是一些建议的时间安排和步骤：

提前1-2周

选择一些简单易做且易于保存的凉菜，如东北皮冻、蒜泥白肉、凉拌木耳、凉拌菠菜等。

将这些凉菜所需的食材和调味料准备好，并进行初步的加工，如焯水、泡发等。

提前1周

对于需要更长时间准备的凉菜，如凉拌海蜇皮、凉拌豆腐皮等，可以开始准备，但不需要完全完成。

将这些凉菜放入冰箱冷藏，以便在除夕夜当天进行最后的调味和装盘。

除夕夜当天

在除夕夜当天，提前1-2小时将提前准备好的凉菜从冰箱中取出，进行最后的调味和装盘。

这样可以确保凉菜在年夜饭开始时就能上桌，为家人提供清爽的开胃菜。

通过提前准备，你可以确保年夜饭的凉菜既美味又及时上桌，为家人带来愉快的用餐体验。