西红柿属于什么蔬菜

西红柿 既可以作为蔬菜，也可以作为水果，这主要取决于我们如何定义和分类它。

西红柿是茄科、番茄属的一年生或多年生草本植物，其果实是由花朵经过授粉后形成的，包含种子。根据植物学的定义，果实是种子成熟后的肉质结构，因此西红柿被归类为水果。

尽管西红柿在植物学上是果实，但在日常生活中，它通常被当作蔬菜使用。在烹饪中，西红柿常用于制作各种菜肴，如汤、沙拉、炒菜等，并且味道偏酸或略带甜味，这使得它与黄瓜、青椒等蔬菜有相似的口感和烹饪方式。因此，从食品学的角度来看，西红柿被归类为蔬菜。

在某些情况下，法律和国际贸易协定也会影响西红柿的分类。例如，1895年美国法律将西红柿列为蔬菜，而不是水果，这主要是基于它在厨房中的用途和加工方式。

总结

综上所述，西红柿既可以被视为水果，也可以被视为蔬菜，这主要取决于我们采用的角度和定义。在植物学上，它是果实；在食品学和日常生活中，它通常被当作蔬菜使用。