西兰花虾仁胡萝卜米饭

西兰花虾仁胡萝卜米饭是一道色彩丰富、营养均衡的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：1颗

胡萝卜：1根

虾仁：200克

米饭：2杯（已煮熟）

玉米粒：1杯（可选）

蚝油：1勺

食盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量（用于炒香）

鸡蛋：2个（可选，用于炒制）

黑胡椒：适量（可选，用于调味）

制作步骤：

蔬菜预处理

西兰花掰成小朵，胡萝卜切丁，放入沸水中焯水一分钟后捞出，沥干水分备用。

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线，可用少许盐腌制片刻去除腥味。

炒制蔬菜

锅中放油，加热至六七成热，放入虾仁煎熟后盛出备用。

锅中留少许油，加入胡萝卜丁和西兰花快速翻炒至断生。

炒制米饭

将焯好水的西兰花、胡萝卜丁、玉米粒（如果使用）放入锅中，与煎好的虾仁一起翻炒均匀。

加入米饭，用铲子压散饭团，使其与其他食材充分混合。

调味

根据个人口味加入适量的蚝油、食盐、料酒和生抽调味，快速翻炒均匀。

加入鸡蛋（可选）

如果使用鸡蛋，可以在快出锅的时候将炒好的鸡蛋加入锅中，炒至均匀。

出锅装盘

将炒好的西兰花虾仁胡萝卜米饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或黑芝麻作为装饰。

小贴士：

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

虾仁煎熟后可以使菜肴更加鲜美，同时也有助于保留其营养成分。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道西兰花虾仁胡萝卜米饭不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道健康佳肴。