老师红烧肉教程

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮而深受喜爱。以下是一种详细的红烧肉教程：

食材准备

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 1根

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块。

生姜切片，大葱切段。

焯水

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出五花肉，用清水冲洗干净并沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许食用油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现出诱人的琥珀色。

注意火候，避免糖炒糊。

煸炒肉块