怎么蒸隔夜青菜不变黄色

要蒸隔夜青菜不变黄色，可以采取以下几种方法：

根据青菜的大小，决定蒸的时间。小青菜蒸半分钟，大青菜则时间略微长一点。蒸好后马上拿出来，避免长时间放置导致青菜变色。

在蒸青菜之前，可以在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉，或者蒸好后淋上适量的油（如猪油、香油等），这样可以保持菜的水分，防止变色。

在蒸青菜之前，可以在水中加入适量的盐（如焯水时）和油（如炒香料时），这样可以保持菜的原样又不出水。

在蒸茼蒿等青菜时，可以在青菜上均匀裹上一层面粉，然后再蒸，这样可以防止青菜变色。

可以尝试将青菜放入蒸笼中，蒸至上汽后转中火蒸8分钟，然后关火焖1分钟再取出，这样可以保持青菜的绿色。

综合以上方法，建议在蒸青菜时控制好时间，并在蒸制前后使用适量的油和调料，以保持青菜的绿色和口感。