蒜苔炒腊肉糟辣椒
蒜苔炒腊肉糟辣椒是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
腌制好的腊肉：适量
蒜苔：300克
干辣椒：适量
大蒜：适量
葱：适量
盐：少许
鸡精或味精：适量（可选）
生抽：适量（可选）
白糖：少许（可选）
做法步骤
预处理腊肉
如果腊肉比较咸或硬，可以先用水煮4~5分钟左右，然后捞出晾凉切片。这一步可以减少烹饪时间并降低盐分。
炒制腊肉
锅中烧热油，放入切好的腊肉片翻炒至油脂析出、表面微黄。如果腊肉本身油脂较多，可以少放些油。
爆香调料
腊肉炒好后，放入切好的葱段、干辣椒段和大蒜片爆香，炒出香味。
加入蒜苔
将切好的蒜苔段放入锅中，快速翻炒均匀。蒜苔炒至断生即可，以保持其脆嫩的口感。