葱姜面的做法

1. 姜葱鸡肉拌面

用料：

面条 1kg

鸡腿肉 200g

姜 6片

葱 3根

红辣椒 1个

油 5勺

玉米淀粉 1勺

酱油 2勺

绍兴黄酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

做法：

1. 面条煮熟，捞起沥干。

2. 鸡肉与1勺玉米淀粉、1勺油和1勺酱油混合，用高火热锅加2勺油，将鸡肉翻炒至不透明，取出备用。

3. 再加2勺油到锅里，加姜片炸1分钟，加入葱和红辣椒。

4. 加入面条，加入鸡肉，翻炒，可以加一点热水。

5. 混合完全，加入绍兴黄酒、生抽、老抽调味。

6. 起锅装碗，快手炒葱姜面完成。

2. 葱姜拌面

用料：

挂面

葱

姜

酱油

香醋

白糖

做法：

1. 材料准备好，葱白切大段，葱绿切碎沫，姜切丝。

2. 用酱油、香醋、白糖调成酱汁待用。

3. 锅里倒入少许油，放入葱段，小火开始熬制葱油，时不时翻拌。

4. 熬煮至葱段变色焦黄后放入姜丝，继续小火煎熬，至姜葱都焦黄，微微发黑后调入酱汁，翻拌均匀。

5. 挂面放入滚水中煮熟，捞出放入碗中，倒入熬好的葱姜酱汁，翻拌均匀，撒上一些葱花，摆上一些葱姜丝即可。

3. 姜葱猪油拌面

用料：

姜、葱 切成5厘米长丝

4碗高汤

广东生面

10克猪油

蚝油、麻油

做法：

1. 烧开4碗高汤，放入广东生面，加入10克猪油，边烫边搅拌，约15分钟后即捞出，盛于盘中。

2. 姜丝和葱丝放入开水中烫煮一会，捞出，均匀地铺在面上。

3. 最后浇淋热猪油，蚝油、麻油（加适量清水煮开）即可。

4. 葱姜虾子面

用料：

姜去皮，切成细丝

大葱叶洗净，切成细丝

朝天椒洗净切圈

花椒

虾子面

盐

做法：

1. 将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。

2. 锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。

3. 待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。

4. 煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

5. 超简单的姜葱拌面

用料：

面条

姜

葱

油

蒜头

酱油

蚝油

做法：

1. 在锅里烧好水，把面放下去煮。

2. 在煮面的时候，把拌料弄好，姜去皮，蒜头也去皮，姜蒜剁成姜末和蒜末，葱切成葱花。

3. 材料弄好之后，面也差不多了，把面捞起来，沥一下水。

4. 大火，油下锅，下锅后立马转小火，把姜葱蒜下锅爆香，关火之后等一下再把油淋到面条上。

5. 把油淋到面条上之后，就可以把酱油和蚝油淋上去了，然后拌一下就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。