鸡蛋糁汤的做法和配料

鸡蛋糁汤的做法和配料如下：

所需配料：

1. 鸡蛋3个

2. 鲜虾仁100克

3. 鸡肉丝100克

4. 鸡汤或高汤500毫升

5. 葱末适量

6. 姜末适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 蚝油适量

10. 酱油适量

11. 花椒粉适量

12. 料酒适量

13. 香菜适量（可选）

做法步骤：

1. 准备好鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2. 将鸡肉切成丝，将虾仁处理干净备用。

3. 锅中放入适量的油，烧热后加入葱末和姜末炒香。

4. 加入鸡肉丝和虾仁翻炒均匀，炒至变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入鸡汤或高汤，煮开后加盐和白胡椒粉调味。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌使其成均匀的细丝状。

8. 煮至鸡蛋熟透，即可加入蚝油和酱油，再次搅拌均匀。

9. 最后撒上适量的花椒粉和葱末，可以根据个人口味加香菜进行装饰。

10. 鸡蛋糁汤煮好后即可享用。

这个做法相对丰富，适合喜欢多种口感和营养的人。如果追求更传统的口感，可以参考以下简化版做法：

简化版鸡蛋糁汤：

1. 鸡汤一碗

2. 鸡蛋一个

3. 紫菜适量

4. 虾皮少许

5. 做法：将鸡蛋打散，用滚开的鸡汤一冲，冲成蛋花，再加入紫菜和虾皮，煮开后即可享用。

这个简化版做法非常适合快速制作，口感清淡而鲜美。