茶馓做法

茶馓的制作工艺如下：

和面：

将面粉、鸡蛋、食盐和水混合均匀，揉成面团，然后覆盖保鲜膜醒面20分钟。

饧面：

醒发20-30分钟后，将面团切成粗条，盘入抹有芝麻油的缸内，每盘一层，浇一次芝麻油，间隔1小时后再取出面条，搓成毛笔杆粗的条，继续盘入缸内。

炸制：

将芝麻油倒入锅内，烧至八成热。将搓好的面条绕在手上，绷开插入竹筷，再绷长后放入油锅，用筷子绷住摆动几下，交错叠成扇形等形状，炸至金黄色即成。

造型：

茶馓在炸制过程中可以制成不同的造型，如梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等，造型美观多样。

食用方法：

干吃是最常见的吃法，掰下一段茶馓，感受唇齿间迸发出的油香与酥脆。也可以佐以茶或豆浆。此外，茶馓还可入菜，如馓子拌黄瓜、馓子丝瓜汤等。

建议：

在和面时，根据面粉的吸水性适量加水，确保面团揉至光滑。

在饧面时，确保面条盘入油缸后，每层之间都要浇足芝麻油，以保持其柔韧性和美观。

在炸制过程中，要控制好油温，避免炸焦，同时不断翻动面条，使其受热均匀，炸至金黄酥脆。