芋头排骨怎么做视频教学

制作芋头排骨的视频窍门可以总结如下：

排骨一斤（最好选肋排），芋头一个（个头中等），葱姜蒜适量，八角两个，香叶两片，干辣椒几个（不吃辣可以不放），生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，冰糖一小把，盐适量。

排骨冷水下锅，加几片姜和葱段，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

锅里放少许油，放入冰糖，小火炒糖色。糖色炒至枣红色，放入排骨翻炒上色。

加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

加入适量热水，没过排骨即可。大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。

芋头去皮切块，放入锅中，继续炖20分钟，直到芋头软烂。

根据个人口味加盐调味，大火收汁，撒上葱花，就可以出锅啦。

视频制作窍门：

炒糖色时，火候一定要控制好，别炒糊了。炖排骨的时候，水要一次加够，中途尽量不要加水。

芋头很容易煮烂，所以要后放，别炖太久。

可以在腌制排骨时加入一些白胡椒粉，增加排骨的鲜味。

炖煮好的芋头排骨可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，增加菜肴的口感。

如果喜欢蒸制的口感，可以将腌制好的排骨和芋头一起放入蒸锅中，蒸制20分钟，然后焖2到3分钟，进一步锁住香气和味道。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的色香味。

通过以上步骤和窍门，你可以制作出美味的芋头排骨，并且通过视频更直观地展示制作过程，让观众更容易理解和跟随。