角瓜鸡蛋包子的做法

角瓜鸡蛋包子的做法如下：

材料

高筋粉 400g

角瓜 1个

胡萝卜 1根

韭菜 1把

鸡蛋 4个

油适量

盐适量

五香粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

蘑菇粉适量

步骤

面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。

角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，择洗干净，胡萝卜去皮洗净。

鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。

角瓜用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制几分钟，出水后攥掉水分备用。韭菜切碎，胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀，更碎一点。

取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀，包子馅就准备好了。

包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，可以比饺子略大一点，擀成皮，皮可以比饺子皮更薄一些，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。

所有的包子包好后，码入电蒸箱中，做的不少，码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸12分钟，启动开关。

时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，包子就蒸好了。

小贴士

如果角瓜特别嫩，可以不去瓜瓤，直接擦丝使用。

馅料中可以根据个人口味加入一些虾皮或葱花增加鲜味。

拌馅时，可以适量加入一些蚝油，增加馅料的湿润度和鲜味。

这样，美味的角瓜鸡蛋包子就做好了，可以享用了!