芸豆粉条包子做法

芸豆粉条包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

材料

面粉：300克

水：160克

酵母：3克

芸豆：适量

粉条：适量

木耳：适量

猪肉（或肉丁）：适量

葱、姜：适量

酱油、盐、味精、料酒、花椒、八角、红烧酱酒等调料：适量

步骤

和面

温水化开酵母，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，用保鲜膜封住盆口，上面扎几个口，放入温水锅里发酵，这样可以缩短发酵时间。

准备馅料

芸豆洗净煮熟，切碎备用。

粉条剪短，用温水浸泡后切碎备用。

猪肉切成肉丁，加入葱姜末，加入生抽、盐、料酒、花椒、八角、红烧酱酒等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制馅料

热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入肉丁翻炒至变色，加入芸豆和粉条，继续翻炒至芸豆三分熟，关火备用。

二次发酵

发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入炒好的馅料，捏紧收口。